做鱼火锅需要哪些材料(鱼做火锅怎么做好吃)

鱼火锅怎么做才好吃

好吃的鱼火锅制作方法如下：主料：草鱼两斤、酸菜200克、麻辣火锅底料50克。

辅料：花生油100克、盐10克、料酒30克、生粉20克、姜1块、干小米椒3个。

步骤：1、腌制草鱼。

2、准备配菜。

酸菜洗净切小块，姜去皮洗净切丝，小米椒切小段。

千张和金针菇串成串，香菜洗净打个结。

3、起油锅，放入小米椒和姜爆香，放入酸菜炒一会，再放入火锅底料炒出红油。

油要多一些，酸菜一定要炒出香味，喜欢麻辣的可以多加一些火锅料。

4、倒入清水烧开后，放入食材煮熟，即可享用。

食材边吃边放，避免煮过头，影响口感。

好吃简单的鱼火锅制作完成。

在家做鱼火锅怎么做才好吃

鱼火锅，人们又称它为火锅鱼，是川渝地区那边常见的家常菜，火锅的底料就是用鱼制作的，口味的选择也十分丰富，有酸汤的，冷锅的，干锅的，还有小编最喜欢的麻辣，鱼火锅非常考验鱼肉的鲜活和美味，比起传统的火锅，鱼火锅的菜品更能满足人们的需要。

做法：经典做法菠菜100克，嫩白菜心100克，粉丝200克。

做法：1、宰杀活鲫鱼，收拾干净2、将菠菜、白菜心洗净，切段3、火锅加汤，引燃，烧沸4、精盐、味精、香醋、葱段、姜末、料酒、胡椒面等一起放入火锅内。

鱼火锅最好吃的配菜素食类的可以选择豆制品，豆泡，冻豆腐什么的.其实油面筋也不错！煮得半熟的，很有筋道的。

还有蔬菜，比如，空心菜，黄芽白，藕片，小油菜等等。

肉食类的可以选择丸类.贡丸是首选，还有虾丸，蟹丸，还有鱼片，嗯.鱼肉选草鱼的，比较不容易化掉；
如果是辣底锅就要吃五花肉，肥肉与瘦肉搭配的恰到好处。

如果在临海地区，可以选择的海鲜类会多得多为避免“火锅综合症”，在火锅的食物搭配上应下些功夫。

1、多放些蔬菜。

火锅作料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的蔬菜。

2、适量放些豆腐。

豆腐是含有石膏的一种豆制品，有清热消火、除烦、止渴的作用。

3、加些白莲。

火锅内适当加入白莲，荤素结合有助于均衡营养、健康。

加入的白莲最好不要抽弃莲子心，因为莲子心有清心泻火的作用。

4、可以放点生姜。

生姜能调味、抗寒，火锅内可放点不去皮的生姜，因姜皮辛凉，有散火除热的作用。

5、调味料要清淡。

调味料如辣椒酱等，对于肠胃刺激大，使用酱油、麻油等较清淡的佐料可避免对肠胃的刺激，减少“热气”。

6、餐后多吃些水果。

水果性凉，有良好的消火作用，餐后只要吃上一两个水果就可防止“上火”。

7、也可以配一些健康饮品，如低酒精度的“桑椹酒”和果汁浓度高的“桑椹汁”、“橙汁”、“葡萄汁”等，一定要货真价实。

鱼火锅配菜最好是在涮肉开始时就下点土豆、红薯、山药片、藕片等，它们有健脾胃的作用，柔软美味，又富含多种矿物质和维生素。

以它们作为主食，替代烧饼、面片、面条等，既能提高主食营养质量，又能早点吃到淀粉类主食，避免吃太多高脂肪，增加消化系统负担。

身体强健的人宜早点配合萝卜、生菜、白菜，以及各种蘑菇，下点豆腐，减少肉类的比例。

绿叶蔬菜适合各类人，可以在涮肉的中段加进去，注意及时捞出来，避免煮烂后营养素损失太大。

制作方法：1、把剖膛洗净的鲶鱼切成大段，加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右，西红柿切块，备用。

2、炒锅油热后，爆香姜片和蒜片，倒入凯里红酸汤和米酸汤，翻炒出香味。

3、加入木姜子翻炒，加入西红柿块翻炒。

4、倒入清水，根据口味调入盐(我放了3勺)，倒入木姜子油，加入少许白胡椒粉、鸡精，我家人嗜辣，我加了少许贵州蘸水椒。

5、大火烧开后，把汤倒入火锅中，放入涮的菜和腌好的鲶鱼段，烧开后再煮几分钟，开吃吧，汤鲜味美特下饭。

以上就是鱼火锅的做法，喜欢在家做饭的食客竟可按照以上操作方法制作。